Como preparar e congelar comida de bebé

Como diz o pediatra Mário Cordeiro “a diversificação alimentar não pode ser uma escravatura. É bom que os pais gastem um pouco do seu tempo a preparar a comida dos seus filhos, mas quando ele é escasso é melhor que o usem a brincar, ou simplesmente a admirá-los.”

Existem diversos benefícios em confeccionares a comida do teu filho e neste caso doseá-la para congelar e disponibilizar doses individuais.

Algumas vantagens são:

• Sabes a sempre o que o teu filho está a comer e consegues acompanhar a diversificação alimentar. Vais disponibilizando gradualmente os alimentos que o pediatra autoriza, (No final disponibilizo o pdf que fiz com as guidelines do pediatra do meu filho).

• Podes escolher os alimentos mais frescos, saudáveis e em excelentes condições, biológicos e/ou provenientes de animais criados ao ar livre (ovos, aves e outras carnes).

• Auxilia-te na diversificação. Com boiões de compra não consegues limitar os ingredientes a dois ou três.

• Deixas o teu filho mais satisfeito, consegues ir criando combinações diferentes de sabores e texturas, sem causar uma alimentação monótona.

• Permite-te respeitar as particularidades da alimentação da criança (restrições, intolerâncias).

• Poupas tempo graças à possibilidade de cozinhar quantidades superiores, e dinheiro nas compras.

• Permite-te sentir que estas a mimar o teu filho, a contribuir para a sua saúde e  bem estar.

Contudo deves ter alguns cuidados na preparação:

1. Lava sempre muito bem as mãos, os alimentos que vais confeccionar e os utensílios que utilizares.
2. Escolhe sempre ingredientes de primeira, legumes com boa cor, consistência e brilho. Compra as carnes no Talho e o peixe na peixaria para garantir que não estão embalados há dias. Se não tiveres essa possibilidade compra congelado mas de uma marca de confiança.
3. Congela carne/peixe separados da sopa.
4. Verifica se não existem vestígios de gelo no interior da embalagem que indiquem que pode ter sofrido momentos de descongelação até chegar ao supermercado.
5. Sempre que puderes usa produtos “baby” como o baby Rice, que são objecto de inspecções e certificações mais rigorosas ao nível da qualidade.
6. Se fores cozinhar para várias refeições procede da seguinte forma: cozinha, deixa arrefecer à temperatura ambiente, logo em seguida, congelas. Fá-lo em pequenas doses para depois descongelares  apenas para uma ou duas utilizações. Se quiseres colocar no frigorífico para depois congelar posteriormente não o faças por períodos superiores a um dia. Os alimentos perdem propriedades e nutrientes.
7. Segue as orientações do teu pediatra, e lembra-te que a maioria do paladar das crianças se desenvolve nos primeiros dois anos de vida, por isso à medida que for sendo permitido disponibiliza a maior variedade de alimentos possível, respeitando a regra dos três dias, para que o teu filho conheça diferentes sabores e não os estranhe no futuro.
8. Usa recipientes apropriados, eu sou fã dos mini-tupperwares da avent, de enroscar que podem ser usados para congelação de leite materno e posteriormente para purés e sopas. São fáceis de lavar, podem ser esterilizados, não derramam e incluem não só a escala de quantidade, até 240ml (8fl oz) como linhas para escrever o alimento e a data de confecção.

Estes dois sites têm dicas excelentes e receitas muito boas e ajudaram-me muito. O site da Leonor, que escreveu o livro Mãe, quero mais! Que foi uma bíblia culinária que usei quase todos os dias para preparar as refeições do Francisco. Ele foi alérgico à proteína do leite de vaca durante 14 meses e por isso tive que ser muito cuidadosa com tudo o que lhe dava. Ainda tens a possibilidade de fazer workshops com ela.

 https://www.nacadeiradapapa.com  

http://www.homemade-baby-food-recipes.com/

O grande livro do bébé do Mario Cordeiro também é um bom investimento para esclarecer dúvidas que vão surgindo sobre este e outros temas, em especial nas páginas cinzentas de Q&A. As orientações  que o pediatra do meu filho deu foram estas. A mim ajudaram-me bastante, não são verdades absolutas e entendo que outros profissionais poderão seguir orientações diferentes, contudo espero que te ajude. Se quiseres um ebook doas 4 aos 12 meses com as guidelines para a diversificação alimentar, podes encontrá-lo na Biblioteca digital para descarregar. Basta que sigas o caminho abaixo indicado.

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